Pessac-Léognan - Château Carbonnieux Blanc 2020

Le Château Carbonnieux blanc 2020 est un Grand Cru Classé de Graves produit dans l’appellation Pessac-Léognan. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon, il allie intensité aromatique, vivacité et rondeur dans un style précis, frais et profondément gastronomique.

Château Carbonnieux compte parmi les plus anciennes propriétés viticoles de Bordeaux. La famille Perrin en est propriétaire depuis 1956 et perpétue, depuis quatre générations, l’identité de ce grand domaine de Léognan. La réputation historique de son vin blanc est ancienne : la tradition raconte qu’au XVIIIe siècle, sa grande limpidité lui aurait permis d’entrer à la cour du Sultan de Constantinople sous le nom d’« eau minérale de Carbonnieux ».

Le vignoble blanc se développe sur des terroirs de graves garonnaises argileuses et de sols argilo-calcaires. La cuvée 2020 assemble 65 % de Sauvignon Blanc et 35 % de Sémillon. Le Sauvignon apporte tension, fraîcheur et arômes d’agrumes, tandis que le Sémillon donne au vin volume, rondeur et aptitude au vieillissement.

Le millésime 2020 a été marqué par un hiver doux et pluvieux, suivi d’un cycle végétatif précoce et homogène. Les vendanges ont débuté dès le 19 août, avec des raisins très sains et des maturités régulières. Cette précocité n’empêche pas le vin de conserver une remarquable vivacité.

Les raisins sont récoltés manuellement et font l’objet d’une double sélection. Après un pressurage lent et doux sous gaz inerte, la vinification et l’élevage se déroulent pendant 10 mois en barriques et en foudres de chêne, dont 25 % de bois neuf. Cette méthode préserve la pureté aromatique du vin tout en lui apportant une texture ample et élégante.

À l’œil, le Château Carbonnieux blanc 2020 présente une robe jaune pâle, très pure, aux légers reflets verts. Le nez est frais et expressif, sur les agrumes intenses, le pamplemousse, le citron et les fruits blancs. La bouche, vive et ciselée en attaque, gagne progressivement en ampleur grâce à la rondeur du Sémillon. Le boisé, parfaitement fondu, accompagne des notes de poire et de pêche. La finale est longue, fraîche, dense et délicatement saline.

Servir entre 10 et 12 °C. Ce Pessac-Léognan blanc accompagne idéalement les poissons crus ou cuisinés, les coquillages, les crustacés, le foie gras, les volailles à la crème, les ris de veau, les plats aux épices douces, les fromages de chèvre et les desserts aux fruits.

Résumé technique

Producteur : Château Carbonnieux
Appellation : Pessac-Léognan AOC
Classement : Grand Cru Classé de Graves
Cuvée : Blanc
Millésime : 2020
Pays : France
Région : Bordeaux, Graves
Couleur : Vin blanc sec
Assemblage : 65 % Sauvignon Blanc, 35 % Sémillon
Terroir : Graves argileuses et sols argilo-calcaires
Viticulture : Lutte raisonnée, certification HVE 3
Vendanges : Manuelles avec double sélection des baies
Vinification : Pressurage lent et doux sous gaz inerte
Élevage : 10 mois en barriques et foudres de chêne, dont 25 % de bois neuf
Alcool : 13 % vol.
Température de service : 10 à 12 °C
Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant ou à conserver jusqu’à 2030
Contenance : 75 cl
Allergènes : Contient des sulfites

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