Description :
Le Clos du Chapitre, monopole de Nuiton- Beaunoy, est situé au pied de l’église du village de Gevrey-Chambertin. Ce terroir exposé au levant et d’à peine 1 hectare, clos de mur, se compose de sols bruns et de calcaires profonds.
Notes de dégustation :
Robe grenat aux nuances pourpres.
Au nez, le vin brille par sa pureté et sa complexité.
Aux fruits rouges répond une trame minérale affirmée par des tanins polis.
Vinification :
Vinification en petites cuves thermorégulées, élevage long sur lies fines en fûts de chêne français.
Température de service :
16 à 18 °C.
Potentiel de garde :
5 à 10 ans.