M. Chapoutier - Hermitage rouge 2021 "Monier de la Sizeranne"

Sol : 
Assemblage de différents Terroirs de l’Hermitage, terroirs sédimentaires (alluvions, loess, poudingue) et granitiques plus ou moins décomposés. Secteurs des Bessards, du Méal et des Greffieux.

Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Macération de 3 à 4 semaines.

Elevage : 
Intégralement en fûts et petits foudres pour une durée d’environ 18 mois avec 15% de fûts neufs.

Vendanges : 
Vendange manuelle à maturité optimale. 

Cépage(s) : 
100% Syrah. 

Dégustation :
Oeil : Rouge grenat, profond. 
Nez : fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse. 
Bouche : Rond, élégant, tanins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé (poivre). 

Les conseils du sommelier :
Bavette de boeuf grillése, crème au poivre et patates douces rôties. 

Température de dégustation :
15-17°C. 

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