Puissance, finesse et élégance
30,90 €
Terroir :
Assemblage de plusieurs Terroirs de Châteauneuf-du-Pape, composé de galets roulés issus de l’ancien lit du Rhône, de safres et de terrasses villafranchiennes sur matrices argileuses.
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale, tri sévère réalisé à la récolte.
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuve béton fermée. Cuvaison moyenne de 3 semaines avec une extraction légère pour préserver la fraîcheur et la finesse des cépages.
Elevage :
Elevage de 16 mois intégralement en cuve béton.
Cépages :
Assemblage à majorité de Grenache (cépage emblématique de l’appellation), complété par la Syrah et le Mourvèdre en plus faible proportion.
Dégustation :
Robe : pourpre intense.
Nez : complexe et fin ; cassis et prune, cerise et
griotte ; cacao ; zeste d’orange.
Bouche : senteurs épicées (réglisse) et fruitées
en évoluant.
Accords mets & vins :
Paleron de veau, courgettes confites, jus de veau réduit. Boeuf en daube. Entrecôte marchand de vin. Lapin aux olives
Température de dégustation :15-17°C
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