Un Irancy élégant, fruité et gourmand aux tanins soyeux
20,90 €
La Chablisienne est l’une des grandes caves coopératives de Bourgogne. Fondée en 1923 au cœur du vignoble de Chablis, elle réunit aujourd’hui des vignerons qui travaillent différents terroirs de l’Yonne et de la Bourgogne. Avec Ruris Amor, la maison propose un Irancy rouge qui met en valeur le caractère fruité et gourmand du Pinot Noir.
L’Irancy Ruris Amor 2022 est un vin rouge d’appellation Irancy, élaboré à partir de Pinot Noir. Le vignoble d’Irancy repose sur des sols argilo-calcaires et des marnes, caractéristiques de cette partie de la Bourgogne.
À la dégustation, la robe est rouge cerise, limpide et brillante. Le nez s’exprime sur des fruits rouges et noirs, avec notamment des notes de cerise et de petits fruits à noyau. À l’aération apparaissent des nuances plus complexes de torréfaction, de cacao et une légère touche fumée.
La bouche est fraîche, délicate et bien équilibrée, avec une attaque fruitée et juteuse. Les tanins sont présents mais déjà soyeux et digestes, apportant une belle structure à l’ensemble. La finale est longue et chaleureuse, marquée par de légères notes toastées et de noisette grillée.
Un Irancy gourmand et accessible, qui pourra être apprécié dès maintenant après une légère aération. Il accompagnera particulièrement bien les volailles, les viandes grillées et la charcuterie fine. Il est conseillé de l’ouvrir environ une heure avant la dégustation.
Fiche technique :
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