Toute la pureté du Chablis dans une cuvée élégante et intensément minérale.
15,50 €
Le Chablis La Sereine 2022 de La Chablisienne incarne toute l'identité des grands Chablis. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay cultivé sur les célèbres sols kimméridgiens, il séduit par son équilibre remarquable entre fraîcheur, volume et minéralité. Son nom fait référence à la rivière Serein, qui traverse le vignoble de Chablis et façonne depuis des millénaires l'un des plus grands terroirs de vins blancs au monde. Ce millésime 2022 offre une expression généreuse, précise et particulièrement harmonieuse du Chardonnay bourguignon.
Fondée en 1923, La Chablisienne est aujourd'hui l'une des plus prestigieuses maisons de Chablis. Créée par quelques vignerons visionnaires désireux de mettre en valeur leurs terroirs, elle rassemble désormais près de 300 familles de viticulteurs exploitant environ 1 200 hectares de vignes répartis sur l'ensemble des appellations de Chablis.
Depuis plus d'un siècle, la maison est reconnue pour son exigence qualitative et sa parfaite maîtrise des vinifications. Chaque cuvée est pensée comme l'expression fidèle de son terroir, privilégiant l'élégance, la précision et la pureté aromatique. Cette philosophie fait aujourd'hui de La Chablisienne une référence incontournable du vignoble bourguignon.
La Sereine tire son nom de la rivière Serein, véritable colonne vertébrale du vignoble chablisien. Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée sont situées à proximité de son cours, sur les coteaux qui bénéficient de toute la richesse des sols du Kimméridgien, célèbres pour leurs marnes calcaires riches en fossiles d'huîtres.
Cette cuvée constitue une superbe interprétation de l'appellation Chablis. Plus ample qu'un Petit Chablis tout en conservant une remarquable tension minérale, elle exprime avec finesse le caractère unique de ce terroir d'exception.
Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec après un épisode de gel printanier, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Le résultat est un Chablis généreux, équilibré et doté d'un excellent potentiel de garde.
Terroir
Les vignes reposent sur les célèbres sols argilo-calcaires du Kimméridgien, constitués de marnes riches en fossiles marins datant de plus de 150 millions d'années. Ce terroir exceptionnel confère au Chardonnay cette minéralité saline, cette tension et cette finesse qui font la réputation mondiale des vins de Chablis.
Les parcelles présentent un âge moyen d'environ 30 ans et sont réparties sur l'ensemble des communes de l'appellation afin d'offrir une expression fidèle du vignoble chablisien.
Vinification et élevage
Après un débourbage statique à froid, les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en cuves afin de préserver toute la pureté aromatique du Chardonnay.
Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'environ 12 mois sur lies fines, principalement en cuves inox avec une partie élevée en fûts de chêne. Cet élevage apporte davantage de volume, de complexité et de profondeur tout en respectant la fraîcheur caractéristique du terroir de Chablis.
Assemblage
100 % Chardonnay
Notes de dégustation
Robe : or pâle brillante aux délicats reflets dorés.
Nez : discret à l'ouverture, il s'épanouit progressivement sur des arômes de fruits à chair jaune, de citron, de zeste d'agrumes, accompagnés de subtiles notes de brioche, de vanille, de fleurs blanches et d'une élégante touche pierreuse rappelant le silex.
Bouche : ample et harmonieuse, elle séduit par son volume, sa texture soyeuse et sa belle tension. Les saveurs de pêche, de fruits exotiques, de citron mûr et de pomme fraîche s'équilibrent parfaitement avec une minéralité saline typiquement chablisienne.
Finale : longue, fraîche et salivante, relevée par de délicates notes de poivre blanc, d'agrumes et de pierre humide qui prolongent élégamment la dégustation.
Accords mets et vins
Le Chablis La Sereine 2022 sublimera notamment :
Température de service
Servir entre 10 et 12 °C.
Potentiel de garde
Déjà très séduisant par son équilibre, La Sereine 2022 poursuivra son évolution pendant 2 à 7 ans, développant progressivement des notes plus complexes de fruits secs, de miel et de noisette tout en conservant sa belle fraîcheur minérale.
Distinctions
90/100 – Wine Enthusiast
Médaille d'Argent – IWSC 2025
Pourquoi choisir le Chablis La Sereine 2022 ?
Une cuvée emblématique de La Chablisienne, référence historique de Chablis.
Un Chardonnay issu des prestigieux sols du Kimméridgien, signature des grands Chablis.
Un élevage de 12 mois sur lies fines apportant profondeur et élégance.
L'équilibre parfait entre richesse du millésime 2022 et fraîcheur minérale.
Un Chablis gastronomique, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, offrant un excellent potentiel de garde.
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