Un single malt d’Islay intense et marin, mêlant agrumes, vanille, fruits mûrs et fumée tourbée.
50,50 €
Fondée en 2005 par Anthony Wills, la distillerie Kilchoman est installée sur la côte ouest de l’île d’Islay, au cœur des Hébrides intérieures. Elle fait partie des rares distilleries écossaises à conserver une véritable approche de distillerie-ferme, avec une partie de l’orge cultivée directement sur l’île. Le Machir Bay, nommé d’après la superbe plage située à proximité de la distillerie, est devenu en 2012 la première expression permanente de Kilchoman.
Le Machir Bay est un Single Malt sans mention d’âge, élaboré à partir d’orge maltée à 50 ppm de phénols. La distillerie fait mûrir l’intégralité de ses whiskies sur Islay, dans ses propres chais. Le Machir Bay repose principalement sur des fûts de Bourbon, complétés par des fûts de Sherry Oloroso : la recette actuelle conserve une proportion d’environ 90 % de maturation Bourbon et 10 % d’influence Oloroso.
Au nez, il dévoile une belle fraîcheur d’écorce de citron, de vanille et de pêche, accompagnée d’une influence maritime caractéristique d’Islay et de notes d’épices. La bouche se montre ample et gourmande, avec des fruits tropicaux, des raisins secs, du miel, du malt et du caramel au beurre, rapidement rejoints par une fumée tourbée chaleureuse. La finale, longue et saline, associe fruits imprégnés de Sherry, poivre noir, agrumes et fumée tourbée.
Un Islay particulièrement équilibré, où la fraîcheur citronnée et la douceur fruitée viennent tempérer la puissance de la tourbe. Une expression emblématique du style Kilchoman, à déguster pure pour apprécier toute sa complexité.
Caractéristiques :
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