Un Saint-Amour fruité et charnu, aux notes de myrtille, cerise, violette et épices.
11,95 €
Le Saint-Amour 2024 du Domaine de la Pirolette est un Cru du Beaujolais élaboré au cœur du village de Saint-Amour, au sud de la Bourgogne. Le domaine, repris en 2013 par Grégory et ses sœurs, exploite environ 15 hectares répartis autour de la propriété, sur plusieurs terroirs caractéristiques du cru. Cette diversité de sols permet au domaine de rechercher des vins à la fois élégants, frais et expressifs.
Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Noir, cépage emblématique du Beaujolais. Les vignes sont implantées sur des sols variés mêlant grès, pierres bleues, argile et sable granitique, avec des expositions principalement sud et sud-est. Dans la cuverie traditionnelle du domaine, les raisins sont vinifiés selon les caractéristiques de chaque parcelle, en grappes entières ou égrappées. L'extraction est conduite en douceur grâce à la technique ancestrale du « chapeau grillé », permettant d'apporter de la structure tout en préservant la finesse et l'élégance du fruit.
Le millésime 2024 présente une robe grenat soutenu aux reflets violines. Le nez est gourmand et expressif, dominé par les fruits rouges et noirs, notamment la cerise et la myrtille, accompagnés de nuances florales. En bouche, le vin se montre souple, rond et charnu, avec des tanins bien enrobés. L'évolution vers les épices douces apporte davantage de complexité à la finale, tout en conservant un style fruité, équilibré et très accessible.
Ce Saint-Amour 2024 accompagnera particulièrement bien les viandes blanches, le poulet de Bresse, le filet de bœuf, mais aussi des plats plus exotiques comme un Pad Thaï. Il se déguste idéalement légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C.
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