Valpolicella Ripasso riche et harmonieux, aux arômes profonds et soyeux.
19,50 €
La maison Zanoni est implantée au cœur de la Vénétie, dans la région historique de Valpolicella, au nord de Vérone. Domaine familial à taille humaine, Zanoni perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir et du raisin, alliant méthodes traditionnelles et maîtrise moderne de la vinification. Le travail minutieux de la vigne et la recherche d’un équilibre naturel font de la maison Zanoni un producteur reconnu pour l’authenticité et la régularité de ses vins.
Le Valpolicella Ripasso 2021 est issu d’une technique emblématique de la région. Après une première fermentation classique du Valpolicella, le vin est “repassé” sur les marcs encore riches de l’Amarone, ce qui relance une seconde fermentation. Cette méthode apporte au vin plus de structure, de profondeur aromatique et de complexité, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Valpolicella. Chez Zanoni, le Ripasso exprime un équilibre précis entre puissance et élégance.
Notes de dégustation
Robe : rouge rubis profond aux reflets grenat.
Nez : intense et expressif, dévoilant des arômes de cerise noire, de prune mûre et de fruits secs, accompagnés de notes épicées et légèrement chocolatées.
Bouche : ample et veloutée, avec une belle structure tannique, une matière riche et harmonieuse, soutenue par une fraîcheur bien intégrée.
Finale : longue et chaleureuse, marquée par des notes de fruits mûrs et d’épices douces.
Accords et conseils de dégustation
À déguster à 16–18 °C, après un léger carafage. Ce Valpolicella Ripasso accompagne parfaitement les viandes rouges, plats mijotés, pâtes en sauce, risottos et fromages affinés. Il offre également une excellente alternative à l’Amarone pour ceux qui recherchent complexité et accessibilité.
vin d'Italie
Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...