Vignes à 500 m d’altitudes. Vendanges manuelles. Fermentation à froid avec contrôle des températures en cuves, deux semaines de macération.
5 mois d’élevage en cuve.
Accompagnements :
Agneau, Filet de boeuf, viandes blanches cuites et grillées, champignons en sauce.
En bouche, beaucoup de richesse et de complexité. La finale est persistante.
Région :
Campanie
Appellation :
Vesuvio Lacryma Christi
Cépages :
85% Piedirosso, 15% Aglianico