Un Haut-Médoc élégant et structuré, aux notes de cassis, menthe, fruits noirs et épices.
24,90 €
Le Château d'Agassac 2015 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, produit à Ludon-Médoc dans la partie méridionale de l'appellation. Cette propriété historique, dont les origines remontent au Moyen Âge, s'étend sur un terroir composé de croupes de graves garonnaises et de graves sableuses, particulièrement favorable à la culture du Cabernet Sauvignon. Les différentes structures de graves permettent d'obtenir à la fois finesse, élégance et profondeur.
Le millésime 2015 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec une floraison remarquable puis sept semaines sans pluie en juin et juillet. La fin de saison, chaude et sèche, a permis une maturation optimale des Cabernet Sauvignon. Le château a également renforcé cette année-là son travail de sélection parcellaire avec les consultants Derenoncourt Consultants, en affinant les dates de vendange et les sélections intra-parcellaires.
L'assemblage du millésime est composé de 81 % de Cabernet Sauvignon et 19 % de Merlot, issus notamment de vignes plantées en 1960. Les vendanges se sont déroulées du 15 au 25 septembre pour le Merlot, puis le Cabernet Franc le 28 septembre et le Cabernet Sauvignon du 1er au 10 octobre. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, avec une macération de 3 à 4 semaines, suivie d'un élevage destiné à préserver à la fois la structure et l'expression du fruit.
À la dégustation, le Château d'Agassac 2015 offre un profil particulièrement expressif, marqué par le cassis et les fruits noirs, auxquels s'ajoutent des nuances fraîches de menthe, de poivre et d'épices. La bouche est fruitée, suave et bien construite, avec une trame tannique structurée et une finale finement séveuse. Wine Enthusiast lui attribue 92/100, soulignant son équilibre, sa richesse et ses tanins structurés.
Après une dizaine d'années de bouteille, ce 2015 se situe aujourd'hui dans une phase de maturité intéressante. Il pourra être servi avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, de l'agneau ou des fromages affinés.
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