Assemblage :
100 % Pinot Noir
Vinification :
Les vins sont conservés en "foudre" (de 20 à 35 hl), puis en "demi-muid" (6,15 hl), et pour finir en "pièce"(2,05 hl). L’assemblage d’une seule année renforce la puissance des arômes de ce vin tout en préservant son équilibre et sa rondeur.
Caractéristiques
Un millésime d’une belle année et d’une longue conservation. Très aromatique et d’une bonne persistance en bouche, il développe des arômes de fruits rouges (cassis, framboise) et des notes de sous-bois.
Vieillissement :
Ce millésime 2015 allie finesse et élégance. A découvrir aujourd’hui.
Harmonie vin et mets :
Un coteau champenois de belle maturité à associer avec une viande blanche, de l’agneau ou du poisson grillé. Doit être servi à 14°C. Nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille 45 min avant la dégustation.