Vinification :
Vendanges parcellaires et à maturité, foulage, fermentation avec maîtrise des températures et enfin macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours. Remontage fréquent pour une extraction maximale des arômes.
Dégustation :
Le Vita Mea Rouge est assez mûr avec une belle expression épicée de la Syrah. On trouve en bouche une bonne fraîcheur de matière. Le vin présente de la concentration et du corps en final. beau jus charnu et complet.
Cépage :
Négrette, Syrah, Cabernet
Nos conseils :
À déguster avec entrecôte et magret de canard