Un Barolo élégant et puissant, aux notes de rose, fruits rouges, épices et sous-bois.
48,50 €
Le Barolo Serralunga d'Alba Renaissance 2019 de Fontanafredda est un Barolo DOCG portant la mention communale Serralunga d'Alba, l'un des terroirs historiques du Barolo. Fontanafredda élabore ce vin depuis 1988 et le présente comme une expression particulièrement identitaire de Serralunga d'Alba, associant la puissance de son terroir à un style recherchant élégance, fraîcheur et tension.
Le vignoble se situe entre 300 et 400 mètres d'altitude, avec des expositions sud et sud-ouest. Les sols, riches en calcaire et en marnes grises alternant avec des couches sableuses, apportent au Nebbiolo une structure importante ainsi qu'une belle finesse aromatique. Les vignes sont conduites en Guyot, à raison d'environ 4 000 pieds par hectare.
Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, le millésime 2019 est issu d'une vendange réalisée durant les première et deuxième décades d'octobre. La fermentation se déroule en cuves inox à chapeau flottant, à 27-28 °C, pendant environ 15 jours, avec des remontages fréquents favorisant l'extraction des composés phénoliques.
Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage de 30 mois en fûts de chêne, suivi de 6 mois en cuves de ciment avant la mise en bouteille. Cette maturation permet au Nebbiolo de développer sa complexité tout en conservant la fraîcheur et la tension qui caractérisent les grands Barolos de Serralunga d'Alba. Fontanafredda estime son potentiel de garde à 25 à 30 ans.
À la dégustation, la robe est rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur une belle floralité de rose fanée et de sous-bois, avant de révéler des notes plus épicées et complexes. En bouche, le vin est soyeux, tendu, ample et vibrant, avec des arômes de petits fruits rouges et une touche de menthe. Les tanins, encore jeunes et énergiques, apportent structure et potentiel d'évolution.
Le Renaissance 2019 a notamment obtenu 95/100 de Kerin O'Keefe, ainsi que 91/100 chez James Suckling et Wine Enthusiast. Il a également reçu une Corona de Vini Buoni d'Italia et une médaille d'or The Wine Hunter.
Ce Barolo accompagnera idéalement les plats traditionnels de la cuisine piémontaise, les viandes mijotées ou rôties, les plats à la truffe et les fromages à affinage moyen ou long. Fontanafredda recommande notamment un risotto au Castelmagno ou une préparation de pintade et mousse de foies.
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