Ce vin blanc d’une pureté aromatique remarquable, embelli par une rondeur suave est l’expression originelle du cépage Viognier aux arômes de pêche blanche et d’abricot.
Coteaux en terrasses abruptes, arènes granitiques cultivée de manière traditionnelle.
Encépagement
100 % Viognier.
Âge moyens des vignes
25 ans environ.
Vinifications
Vendanges manuelles et trie du raisin, puis fermentations alcooliques à basses températures en pièces neuves (1/3) et en cuves inox (2/3). Fermentations malolactiques à 100%.
Élevage
Ce vin est élevé pour 1/3 en fûts de chêne neufs et pour 2/3 en cuves inox pendant 8 Mois.
Rendements
39 Hl / hectare.
Production
Environ 120.000 bouteilles.
Dégustation
Visuel : Robe jaune doré brillante et limpide.
Olfactif : Nez très intense de fleurs (violette), et de fruits (abricot, pêches blanches, et agrumes).
Gustatif : Fraîcheur et rondeur. Beaucoup de gras, de richesse et d’onctuosité pour un vin sec.
Ensemble : Harmonie entre une belle fraîcheur et un fruit qui baigne dans une rondeur charnue. Une remarquable minéralité dans ce millésime.
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