Domaine Tariquet – IGP Côtes de Gascogne - Saint-Amand Le Rouge 2025

L'histoire du Domaine Tariquet commence en 1912, lorsque la famille Grassa s'installe en Gascogne. D'abord tournée vers la production d'Armagnac, la famille va progressivement développer un vignoble qui deviendra l'une des références du Sud-Ouest.

À partir des années 1980, le Domaine Tariquet participe activement au renouveau du vignoble gascon en développant de nouveaux cépages et en privilégiant une approche moderne de la vinification. Si le domaine s'est particulièrement fait connaître pour ses vins blancs frais et aromatiques, il élabore également des vins rouges qui expriment une autre facette de la Gascogne.

Toujours familial et installé à Saint-Amand, près d'Eauze dans le Gers, le domaine revendique aujourd'hui une approche fondée sur l'innovation, la précision et la recherche du plaisir, tout en conservant un profond attachement à son terroir.

Le Saint-Amand Le Rouge s'inscrit dans la nouvelle génération des vins du Domaine Tariquet. Avec la refonte de la gamme en 2025, la maison a souhaité proposer une collection plus lisible et cohérente autour de l'identité de Saint-Amand.

Le Saint-Amand Le Rouge vient ainsi prendre le relais de deux anciennes références rouges du domaine : Tête de Cuvée et Syrah. Cette évolution ne constitue pas un simple changement d'étiquette : elle traduit la volonté du Domaine Tariquet de proposer un rouge plus contemporain, privilégiant le fruit, la fraîcheur, la souplesse et le plaisir immédiat.

Pour cette nouvelle cuvée, le domaine associe 70 % Pinot Noir et 30 % Syrah. Le Pinot Noir apporte le fruit, la finesse et la fraîcheur, tandis que la Syrah vient compléter l'assemblage par ses notes épicées et sa profondeur aromatique.

Terroir et cépages

Le Saint-Amand Le Rouge bénéficie de l'IGP Côtes de Gascogne et provient de terroirs à dominante argilo-calcaire.

L'assemblage de 70 % Pinot Noir et 30 % Syrah associe deux cépages aux profils complémentaires. Le Pinot Noir apporte une expression très fruitée et souple, tandis que la Syrah renforce la structure aromatique avec des nuances d'épices et de fruits rouges.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés avant une macération courte accompagnée de légers remontages, privilégiant une extraction douce et une expression très fruitée.

Le vin est ensuite soutiré à mi-fermentation avant l'achèvement de la fermentation alcoolique. L'élevage se poursuit en cuves inox thermorégulées, afin de préserver la fraîcheur et le croquant du fruit, sans apport boisé.

Notes de dégustation

Œil : Une robe rouge clair aux reflets violets, lumineuse et brillante.

Nez : Un nez frais et délicat dominé par les petits fruits rouges, la cerise et la griotte, complétés par de discrètes notes épicées apportées par la Syrah.

Bouche : L'attaque est souple, fraîche et fruitée. La bouche révèle des arômes de griotte et de framboise, soutenus par une matière légère et des tanins fins et élégants. L'ensemble privilégie la fluidité et le plaisir plutôt que la puissance.

Finale : Une finale fraîche et gourmande, portée par le fruit rouge croquant et de délicates notes épicées, avec une sensation très désaltérante.

Conseils de dégustation

Servir autour de 14 à 16 °C, légèrement rafraîchi plutôt qu'à température ambiante. Le Saint-Amand Le Rouge 2025 est conçu avant tout pour être apprécié dans sa jeunesse, sur son fruit et sa fraîcheur. Une courte aération peut toutefois lui permettre de mieux s'exprimer.

Accords mets et vins

Son profil souple et fruité en fait un rouge particulièrement polyvalent. Il accompagnera avec bonheur les charcuteries, terrines, tapas, grillades et viandes marinées. Sa fraîcheur fonctionne également très bien avec un tartare de bœuf, des burgers maison ou une cuisine estivale.

Caractéristiques

Couleur : Rouge
Millésime : 2025
Domaine : Domaine Tariquet
Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Cépages : 70 % Pinot Noir, 30 % Syrah
Degré alcoolique : 11 % vol.
Élevage : Cuve inox thermorégulée
Contenance : 75 cl
Style : Rouge souple, fruité et frais

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