Domaine Tariquet - IGP Comté Tolosan - Saint-Amand Les Bulles

Le Domaine Tariquet : une histoire familiale en Gascogne

Installé à Eauze, dans le Gers, le Domaine Tariquet est une propriété familiale depuis 1912. L’histoire du domaine remonte toutefois à 1683, avec une activité historique autour de l’Armagnac. À partir des années 1980, la famille Grassa participe au renouveau des vins blancs de Gascogne en développant des cuvées fraîches, aromatiques et modernes.

Saint-Amand Les Bulles : l’évolution d’une cuvée historique

Avec Saint-Amand Les Bulles, Tariquet poursuit son travail autour des vins effervescents dans la nouvelle gamme Saint-Amand. Cette cuvée s’inscrit dans la continuité de l’ancienne Entracte, dont elle reprend l’esprit et le style.

L’assemblage associe 60 % Chenin et 40 % Chardonnay. Après une première fermentation, une seconde fermentation est réalisée en cuve close selon la méthode Charmat, sans ajout de CO₂. La cuvée est élaborée en Brut Nature, sans dosage, afin de préserver au maximum la pureté du vin et sa fraîcheur. Elle bénéficie également d’un élevage sur lies.

Dégustation

Œil : Robe jaune clair aux reflets dorés, parcourue de bulles fines et régulières.

Nez : Un nez frais et expressif où se mêlent fleurs blanches, agrumes et fruits à chair blanche.

Bouche : L’attaque est vive et aérienne. La bulle, fine et élégante, apporte une belle sensation de fraîcheur. Les notes d’agrumes et de poire s’expriment avec précision, soutenues par une effervescence équilibrée.

Finale : Fraîche, nette et légère, avec une belle persistance et aucune lourdeur.

Cépages : 60 % Chenin, 40 % Chardonnay
Appellation : IGP Comté Tolosan
Type : Vin effervescent Brut Nature
Dosage : Zéro dosage
Degré alcoolique : 11,5 % vol.
Vinification : Seconde fermentation en cuve close selon la méthode Charmat.
Élevage : Sur lies.

Conseils de dégustation

Servir entre 8 et 10 °C. Sa fraîcheur et son faible degré d’alcool en font un effervescent particulièrement agréable à l’apéritif, mais également à table.

Accords mets & vins

Parfait à l’apéritif, avec des amuse-bouches, des entrées fraîches, des coquillages et crustacés, mais aussi avec une cuisine légère ou des desserts aux fruits.

Style : Brut Nature, frais, floral, fruité, aérien et finement effervescent.

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