Distilled Dry Gin Clémentine Mattei 40% – Gin corse aux agrumes

Fondée à Bastia en 1872 par Louis-Napoléon Mattei, la Maison Mattei est l’une des grandes signatures historiques des spiritueux corses. Elle s’est notamment fait connaître avec son emblématique Cap Corse Mattei, avant d’élargir son savoir-faire aux eaux-de-vie, liqueurs et gins. Relancée au début des années 2010, la maison perpétue aujourd’hui son patrimoine tout en développant des spiritueux qui mettent en valeur la richesse botanique et agricole de l’île de Beauté. La distillerie est désormais installée à Aléria, au cœur de la plaine orientale corse.

Lancé en 2025, le Distilled Dry Gin Clémentine Mattei s’inscrit dans la volonté de la maison de créer des spiritueux contemporains tout en conservant une identité profondément corse. Sa recette associe les notes classiques du genièvre à une sélection de plantes aromatiques et d’agrumes méditerranéens, avec la clémentine corse au cœur de l’expression.

Les clémentines sont cueillies à la main dans des vergers situés à proximité de la distillerie. Elles sont ensuite pelées et pressées manuellement, afin de préserver au mieux leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Le résultat est un gin particulièrement expressif, où la fraîcheur des agrumes vient apporter une dimension fruitée et lumineuse au caractère plus résineux du genièvre.

Notes de dégustation

Nez : Éclatant et frais, dominé par les zestes de clémentine corse, accompagnés de notes citronnées et d’un agréable caractère végétal. Le genièvre apporte une trame aromatique plus classique, tandis que les agrumes donnent au nez une belle sensation de fraîcheur.

Bouche : Ronde et équilibrée. La clémentine s’exprime avec gourmandise sans masquer le genièvre. La vivacité du citron et la douceur aromatique du cédrat apportent relief et fraîcheur, tandis que des notes herbacées évoquant le maquis corse structurent l’ensemble. Une légère touche épicée complète la dégustation.

Finale : Fraîche, longue et élégante, marquée par les agrumes et les notes herbacées méditerranéennes. Le genièvre reste présent en arrière-plan et prolonge agréablement la dégustation.

Caractéristiques

Type : Gin
Origine : Corse, France
Distillerie : L.N. Mattei
Contenance : 70 cl
Degré alcoolique : 40 % vol.
Botaniques principales : genièvre, clémentine corse, citron, cédrat et plantes aromatiques méditerranéennes

Conseils de dégustation

Particulièrement adapté au Gin Tonic, ce gin peut également servir de base à des cocktails où son profil d’agrumes et sa fraîcheur méditerranéenne pourront pleinement s’exprimer. Il peut aussi être dégusté pur ou sur glace pour apprécier plus directement son équilibre entre genièvre et agrumes.

Accords et cocktails

Idéal à l’apéritif avec des préparations fraîches et citronnées, des poissons, des fruits de mer ou des tapas méditerranéennes. Il se prête particulièrement bien aux cocktails à base d’agrumes, au Gin Tonic et aux créations estivales.

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