Un Crozes-Hermitage élégant et généreux, aux notes de fruits noirs et d'épices.
14,50 €
Le Domaine Les Clos Servien est un domaine familial situé au cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, cultivé par Pierre-Gilles et son fils Charles-Henri. Le vignoble associe des parcelles récemment renouvelées à des vieilles vignes, avec des vignes implantées notamment sur les coteaux et bénéficiant de la ventilation naturelle des vents d'est et d'ouest.
La cuvée Jules 2024 est un Crozes-Hermitage rouge élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée se distingue par un élevage sous bois qui apporte profondeur et complexité tout en accompagnant l'expression du fruit.
Les raisins sont vendangés de nuit afin de préserver au mieux la fraîcheur du raisin et de limiter les phénomènes d'oxydation liés à la chaleur. La vinification de la cuvée Jules repose sur une fermentation à température maîtrisée, avec des remontages destinés à extraire la couleur et les tanins. Après décuvage en cuve inox, le vin est entonné en barriques pour son élevage. Les fiches techniques des millésimes précédents indiquent 12 mois d'élevage en barrique.
À la dégustation, la cuvée présente une robe rouge sombre aux reflets violacés intenses. Le nez est expressif et complexe, marqué par les épices, la vanille et des notes de torréfaction. En bouche, la matière est ample et intense, soutenue par des tanins fins et soyeux. L'élevage apporte de la profondeur tandis que la finale conserve une belle longueur et une sensation de sucrosité.
Ce Crozes-Hermitage accompagnera particulièrement bien les viandes rouges, l'agneau, les volailles rôties et le gibier. Il pourra également se montrer à son avantage avec des plats mijotés et une cuisine généreuse.
Fiche technique :
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