Blanc alpin rare, frais et minéral, issu d’un terroir d’exception. Le seul vignoble d'AOP Côtes de Provence des Alpes-Maritimes
25,95 €
Le Clos Saint Joseph est un domaine familial situé à Villars-sur-Var, dans les Alpes-Maritimes, au cœur d’un environnement préservé entre Méditerranée et influences alpines. Fondé en 1925 et aujourd’hui dirigé par Roch Sassi et Constance Malengé, le domaine est reconnu comme le seul vignoble des Alpes-Maritimes bénéficiant de l’AOP Côtes de Provence. Les vignes, cultivées à environ 300 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, profitent d’un microclimat unique apportant fraîcheur, tension et finesse aux vins. Le domaine travaille selon des principes d’agroécologie et de biodynamie, avec un profond respect du vivant et une intervention minimale en cave.
La cuvée Clos Saint Joseph Blanc 2025 illustre parfaitement l’identité singulière du domaine. Élaborée principalement à partir de Rolle et d'Ugni Blanc, complétés par de petites proportions de Clairette et de Sémillon, cette cuvée est vinifiée avec précision en cuves béton, jarres en grès et demi-muids afin de préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir. L’élevage apporte profondeur et texture tout en conservant une remarquable fraîcheur.
À la dégustation, ce blanc dévoile un nez élégant marqué par des notes de verveine, d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. La bouche séduit par sa tension minérale, son équilibre entre ampleur et vivacité, ainsi que par sa finale saline et légèrement amère qui prolonge la dégustation avec beaucoup d’élégance. Un vin de gastronomie idéal pour accompagner poissons grillés, crustacés, cuisine méditerranéenne ou fromages affinés.
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