Terroir :
Argilo-schisteux acide
Cépages :
Syrah 50% - Carignan 25% - Grenache 25%
Mode de culture :
Taille courte & vendanges en vert en début d’été pour limiter la production
Vinification :
Rendement de 40 HL/hectare. Vendanges manuelles. Cuvaisons longues (5 semaines)
Dégustation :
Robe grenat aux reflets pourpres
Nez intense, arômes de réglisse, notes torréfiés
Bouche Puissante et généreuse. Arômes complexes et longs, tannins agréables
Accord Mets / Vin :
Daube Provençale, gibiers, fromages.
Garde :
5 à 8 ans