Un rouge corse élégant et parfumé, 100 % Sciaccarellu, frais et épicé.
23,50 €
Installé à Sartène, dans le sud de la Corse, le Domaine Fiumicicoli est dirigé par la famille Andreani. Le vignoble s'étend sur des coteaux à dominante granitique, sur des sols acides, pauvres et perméables, particulièrement adaptés aux cépages autochtones corses.
Situé à seulement 15 kilomètres de la mer, le domaine bénéficie d'un climat marqué par un fort ensoleillement, une faible pluviométrie et des nuits estivales fraîches. Cette combinaison entre influences maritimes et montagneuses favorise une maturation progressive des raisins et permet de préserver leur fraîcheur aromatique. Le domaine est conduit en agriculture biologique.
La cuvée Sciaccarellu 2023
Cette cuvée met exclusivement à l'honneur le Sciaccarellu, cépage emblématique de la Corse et particulièrement associé aux terroirs du sud de l'île. Son nom signifie littéralement « craquant sous la dent », en référence à la sensation procurée par ses raisins.
En rouge, le Sciaccarellu donne des vins particulièrement reconnaissables par leur finesse, leur fraîcheur et leur expression aromatique, davantage fondés sur l'élégance et le parfum que sur la puissance. Le millésime 2023 exprime cette personnalité à travers un fruit rouge croquant, des notes épicées et une touche de maquis.
Dégustation
Œil : Robe rubis brillante, relativement légère, avec de beaux reflets violacés.
Nez : Un nez expressif et délicat mêlant petits fruits rouges, fraise et cerise, avec des notes de poivre, d'épices douces et de maquis corse.
Bouche : La bouche est souple, fraîche et élégante, portée par un fruit croquant et une trame tannique fine. Le Sciaccarellu apporte une belle vivacité ainsi qu'une expression épicée caractéristique.
Finale : Fraîche et légèrement poivrée, avec une agréable persistance aromatique et une touche méditerranéenne.
Cépage : 100 % Sciaccarellu
Appellation : AOP Corse Sartène
Millésime : 2023
Couleur : Rouge
Terroir : Coteaux à dominante granitique, sols acides, pauvres et perméables
Viticulture : Agriculture biologique
Origine : Sartène, Corse-du-Sud
Conseils de dégustation
Servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une légère aération permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Accords mets & vins
Son profil frais et délicat s'accordera particulièrement bien avec la charcuterie corse, le lonzu, la coppa, les grillades d'agneau aux herbes du maquis, le veau corse ou encore les volailles rôties. Il accompagnera également très bien une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés et d'herbes aromatiques.
Garde : À déguster dès maintenant pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur, avec un potentiel d'évolution de quelques années.
Style : Élégant, fruité, frais, épicé et typiquement méditerranéen.
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