Cépage : Gamay Noir
Superficie : 10 ha
Domaine :
Le Château de la Terrière se dresse depuis le XVI ème siècle à Cercié au cœur de la région du Beaujolais. Il est l'un des plus vieux domaines de la région. Les vignes d'une superficie totale de 28 ha. sont âgées de 50 ans en moyenne et s'étendent plein sud, à mi-coteaux, sur une colline de granit. L'objectif de Yoan Pitoiset, maitre d'œuvre du Château, est de laisser au vin le temps de prendre pleinement son expression et de refléter la complexité du terroir.
Sol :
Sol de granite rose décomposé, mélangeant sable et cailloux, avec des réserves d'argile en profondeur.
Vinification & elevage :
Vinification traditionnelle en grappe entière. Macération de 15 jours environ. Élevage de 9 mois en cuve ciment.
Notes de dégustation :
Le nez est très aromatique avec des arômes de fruits printaniers de fraise et framboise. Bouche ronde, toute en finesse avec une finale minérale.
Accords mets & vins :
Il accompagne parfaitement un burger, des viandes blanches et poissons (thon et saumon grillé). Salades et tarte aux fruits rouges.
Pratiques écologiques :
Agriculture en lutte raisonné
Température de service : de 15 à 18 °C
Garde : 2 à 5 ans