Un Beaune 1er Cru profond et velouté, aux notes de fruits rouges, épices et sous-bois.
35,90 €
Le Beaune 1er Cru Les Avaux 2018 est une cuvée issue du Domaine Bouchard Père & Fils, l'une des maisons historiques de Bourgogne, fondée à Beaune en 1731. Présente sur le climat des Avaux depuis 1791, la maison possède aujourd'hui environ un tiers de cette parcelle particulièrement pentue, située sur un terroir profond d'argile et de calcaire. Le climat bénéficie d'une double exposition, au sud et au nord, qui contribue à préserver l'équilibre et la fraîcheur du vin.
Le millésime 2018 a connu un hiver humide puis un été chaud et sec, permettant une excellente maturité des raisins. Bouchard Père & Fils a procédé à des vendanges manuelles en petites caisses, avec une sélection rigoureuse des raisins. La vinification s'effectue en petits contenants, avec un pressurage doux et une extraction progressive. Le pigeage délicat permet de préserver la finesse du Pinot Noir. Pour ce millésime, l'élevage s'est déroulé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 50 % de fûts neufs.
À la dégustation, le vin présente une robe grenat aux reflets mauves. Le nez associe fruits rouges mûrs, griotte et mûre, auxquels s'ajoutent des notes florales, épicées et de sous-bois. Avec l'aération apparaissent des nuances plus complexes de réglisse, vanille et épices douces.
La bouche est dense, charnue et veloutée, portée par des tanins fins et structurants. Le millésime 2018 se distingue par son fruit mûr, sa générosité et une texture particulièrement souple. La finale reste persistante, avec une belle expression du terroir. Jancis Robinson lui attribue 16,5+/20, tandis que Decanter et Wine Enthusiast le notent 91/100.
Ce Beaune Premier Cru Les Avaux 2018 accompagnera parfaitement les viandes rouges en sauce, le gibier, les volailles cuisinées à la crème et les fromages affinés. Il peut être servi autour de 16 à 17 °C, idéalement après une courte aération.
Résumé technique
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