Caves Caprioglio - Bouchard Père & Fils

Au coeur de la Côte de Nuits, la commune de Gevrey-Chambertin concentre le nombre le plus important de Grands Crus, dont les légendaires Chambertin et Chambertin-Clos-de-Bèze, dont Napoléon raffolait. On dit même que !'Empereur faisait saluer ses hommes en passant devant ces vénérables vignobles. Les vins de Gevrey-Chambertin, exclusivement rouges, sont très recherchés pour leur puissance profonde et veloutée.

Description « Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin 2021 »

Notes de Dégustation :

Bouquet intense et parfumé aux arômes de fruits doublés d'une note animale. Doté d'une bonne structure, il sait aussi exprimer une belle chair. Bon potentiel de garde.

Accords mets & vins :

Viandes rouges grillées ou rôties, fromages à saveur corsée.

Température de service :

Entre 17°C et 18°C

Potentiel de Garde :

5 à 7 ans et plus

Approvisionnements :

Les raisins proviennent de contrats passés avec des vignerons, qui s'engagent à respecter les stricts critères qualitatifs de Bouchard Père & Fils. Nous leur apportons toute notre expertise afin que la sélection effectuée soit conforme à nos exigences.

Vinification :

Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 18 jours.

Élevage :

10 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec 25 à 30 % de fûts neufs.

Vieillissement :

Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.

Cépage :

Pinot Noir

Type de sol :

Calcaire triassique, marnes, pierres désagrégées, argile, potassium, phosphore et fer

Superficie de l'AOP en production :

360 hectares

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Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin 2021

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