LA DÉGUSTATION
Belle robe rubis intense avec des reflets bleutés. Le nez est encore assez timide, l’aération fournit de puissants arômes fruités sur la cerise burlat et dévoile l’élevage soigné. En bouche, attaque sur la puissance des tanins immédiatement relayée par une jolie rondeur. Le fruité est complexe et reste encore discret. La finale est longue et soutenue par une très bonne fraîcheur.
Carafer et servir à 17°C.
Servir sur un civet de chevreuil ou un gigot d’agneau.
Vin de garde encore sur la réserve qui saura s’épanouir d’ici 1 à 2 ans et pourra vieillir une dizaine d’années.
LE VIN
Vin issu de l’agriculture biologique. Ébourgeonnage - Effeuillage - Vendanges vertes
Récolte manuelle : rendement moyen de 25 hl/ha
Vinification : macération pelliculaire à froid. Fermentation en cuve.
Élevage : 18 mois en fûts de chêne de 500 litres.
LES CÉPAGES
Superficie totale du vignoble : 10 ha dont 3,4 ha en production de rouge et rosé
Cépages : 55 % Folle Noire, 40 % Grenache, 5% Braquet.
Âge moyen des vignes : 30 ans
LE TERROIR
Les vignes du Château de Bellet, à l’aplomb des collines niçoises, dominent l’azur méditerranéen. En toile de fond se dessinent les derniers contreforts des Alpes et la vallée du Var. Le vignoble se situe en altitude (250-300 mètres) et bénéficie d’un ensoleillement généreux (2 700 heures par an).
Le souffle des vents marins et alpins offre un processus de maturation lent nécessaire à la fraîcheur et à l’élégance des vins de Bellet, leur réservant un caractère presque septentrional. Le sol unique est constitué de poudingue : des galets du Pliocène et du sable très clair traversé par quelques veines argileuses.
LA PROPRIÉTÉ
Situées au sommet de l’appellation, les parcelles sont exposées Sud / Sud-Ouest. Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle, enherbement naturel puis travail du sol. La propriété a fait sienne la devise « res non verba » de l’illustre famille des barons de Bellet qui a laissé son nom au domaine et à l’appellation. Ainsi, depuis plus de 400 ans, « des actes et non des paroles » font la grandeur et l’exception des vins du Château de Bellet.