Alsace - Cave de Pfaffenheim - Sylvaner 2024

Fondée il y a plus de 60 ans, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim réunit aujourd’hui 145 producteurs sur 313 hectares. Ancrée au cœur du vignoble alsacien, elle élabore des vins qui mettent en valeur la diversité des terroirs et des cépages de la région.

Le Sylvaner est un vin blanc sec qui exprime avec simplicité la fraîcheur de son cépage. Cultivé sur des sols calcaires et argilo-calcaires, il est pressé directement puis fermenté à température contrôlée. L’élevage sur lies fines lui apporte équilibre et souplesse.

Sa robe claire aux reflets verts précède un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbe fraîche. La bouche, franche et légère, séduit par sa fraîcheur et son caractère désaltérant. À table, il accompagne volontiers les huîtres et les fruits de mer, la charcuterie, les entrées froides ou une choucroute.

Résumé technique

• Appellation : AOP Alsace
• Millésime : 2024
• Couleur : Blanc sec
• Cépage : Sylvaner
• Degré alcoolique : 11,5 % vol.
• Élevage : Sur lies fines, puis en cuve
• Température de service : 10 à 12 °C
• Garde indicative : Jusqu’à 5 ans

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