Description du produit « Alsace - Cave de Pfaffenheim - Pinot Noir 2025 »
Fondée en 1957 par un groupe de vignerons alsaciens, la Cave de Pfaffenheim s’est développée autour d’une volonté commune : unir les savoir-faire pour révéler la diversité des terroirs du sud de l’Alsace. La cave a ensuite fusionné avec celle de Gueberschwihr en 1968 et s’est progressivement imposée comme l’une des coopératives reconnues du vignoble alsacien. Son vignoble s’étend aujourd’hui sur une grande variété de terroirs, permettant d’exprimer toute la richesse des cépages alsaciens.
Seul cépage rouge traditionnellement cultivé en Alsace, le Pinot Noir trouve dans la région des conditions particulièrement favorables à l’élaboration de vins rouges frais, fruités et élégants. Longtemps associé à des vins légers, le Pinot Noir alsacien bénéficie aujourd’hui d’un intérêt croissant et peut donner des rouges à la fois gourmands et structurés.
Ce Pinot Noir 2025 de la Cave de Pfaffenheim privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, dans un style accessible et convivial. Il constitue une excellente introduction aux vins rouges d’Alsace, avec une personnalité différente des Pinot Noir bourguignons tout en conservant les caractéristiques aromatiques propres au cépage.
Dégustation du Pinot Noir 2025
À l’œil : robe rouge rubis brillante, avec de jeunes reflets violacés.
Au nez : un bouquet expressif et gourmand dominé par les fruits rouges frais, notamment la cerise, la fraise et la framboise. Une légère touche florale complète l’ensemble.
En bouche : l’attaque est souple et fruitée. Le vin présente une matière agréable, soutenue par une fraîcheur bien équilibrée et des tanins fins, qui lui donnent du relief sans alourdir la dégustation.
En finale : la bouche reste fraîche et fruitée, avec une agréable persistance sur la cerise et les petits fruits rouges. Un Pinot Noir facile à apprécier, à la fois gourmand, élégant et polyvalent à table.
Accords mets et vins
Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement les charcuteries alsaciennes, volailles rôties, viandes blanches et grillades. Il se marie également très bien avec les tartes salées, les champignons et certains plats traditionnels alsaciens.
Température de service : 14 à 16 °C.
Cépage : 100 % Pinot Noir.
Appellation : Alsace AOP.
Millésime : 2025.
Couleur : vin rouge.
Style : fruité, souple et frais.