Description du produit « Alsace - Cave de Pfaffenheim - Crémant d'Alsace Brut Blanc de Blancs »
Élaboré par la Cave des Vignerons de Pfaffenheim, installée au cœur du vignoble alsacien depuis 1957, le Crémant Brut Pfaff 1957 est une cuvée non millésimée qui exprime tout le savoir-faire de la maison dans l’élaboration des vins effervescents. Son assemblage associe à parts égales Pinot Blanc et Pinot Noir, issus d’un vignoble situé entre les Vosges et la plaine d’Alsace.
Récoltés manuellement, les raisins sont vinifiés selon la méthode traditionnelle avant une longue maturation de 7 ans sur lattes, qui apporte au Crémant davantage de complexité, de finesse et de profondeur.
La robe est jaune paille dorée, brillante, animée par une bulle fine et délicate. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs jaunes, puis évolue vers des arômes gourmands d’amande, de poire et de fruits mûrs, avec une belle vinosité.
En bouche, l’attaque est franche et généreuse. Les notes d’abricot et de figue s’accompagnent de nuances de fruits des bois dans une texture crémeuse et élégante. La finale s’étire sur des notes beurrées et toastées, relevées par une fraîcheur d’orange confite.
Ce Crémant accompagnera aussi bien l’apéritif qu’un repas : fruits de mer, Saint-Jacques, poissons gras, viandes blanches, fromages doux ou desserts à base d’amande. Il peut également trouver naturellement sa place lors d’un cocktail dînatoire.
Résumé :
Région : Alsace
Appellation : AOC Crémant d’Alsace
Producteur : Cave des Vignerons de Pfaffenheim
Cuvée : Pfaff 1957
Type : Brut, non millésimé
Cépages : 50 % Pinot Blanc, 50 % Pinot Noir
Degré : 12 % vol.
Contenance : 75 cl
Vendange : Manuelle
Élevage : 7 ans sur lattes
Profil : Fin, fruité, crémeux, beurré et toasté
Service : 5–7 °C
Accords : Apéritif, Saint-Jacques, poissons gras, viandes blanches, fromages doux, desserts à l’amande