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Situation géographique :
un joli vignoble divisé en 2 parties :
• 3 hectares sur la rive gauche du Rhône à 15 km au nord d’Avignon. Alluvions modernes de type argilo-sableux.
• 12 hectares sur la commune de Caromb, piedmont sud-ouest du Mont Ventoux..
Superficie :
15 hectares.
Cépages :
grenache noir 80 %, syrah 10 %, carignan 5 %, cinsault 5 %.
Âge des vignes :
30 ans de moyenne.
Vinification :
vendange manuelle avec double tri à la vigne suivi d’un troisième tri au chai. Égrappage intégral, vinification en cuves béton de 25 à 30 jours sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.
Élevage :
12 mois de foudres de 60 hectolitres.
Mise en bouteilles à 1 an avec légère filtration.
Personnalité et vieillissement :
un vin du quotidien,
au caractère tendre, frais et fruité, capable de donner un plaisir immédiat.
Température de dégustation :
15 °C.
Production :
équivalent de 80 000 bts de 75 cl.
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