Bellet - Clos Saint Vincent Rouge 2021 - Vin Biologique

Cépages :90 % Folle Noire - 10 % Grenache

Exposition parcellaire :Sud sud-ouest

Sol :Le sol est constitué de galet mélangé à un sable très clair (poudingue), il favorise l'expression et la pleine maturité des raisins.

Vinification :La vendange est manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte.La vinification s'effectue en cuve inox avec pigéage manuel, la durée de cuvaison pouvant aller jusqu'à 30 jours. La mise en bouteille intervient après 12 à 16 mois d'élevage en fûts de chêne français sans collage, ni filtration. Un dépôt noble peut apparaître.

Le Clos Rouge est produit entre 5 000 et 7 000 bouteilles suivant les années, 40 Magnums et 8 Jéroboams.